09/11/2010 Maridaje en el Moga 90

Maridaje de vinos La Rioja Alta en el restaurante Moga 90 que se encuentra en la Carretera de Valldemossa en Palma. Aunque en esta ocasión nos acercamos a este restaurante para un maridaje, hay que destacar que se trata de un local que tiene buena carta de comida y muy buena carta de vinos.

Destacable: La comida y los vinos excelentes. Siempre es aconsejable acudir a los maridajes ya que la calidad que se recibe por el precio pagado es notable.

Mejorable: Es un mal menor que en estas ocasiones es difícil que el servicio de los platos, al servir todas las mesas a la vez, se haga de forma fluida y que todos los comensales estén servidos cuando se explica cada vino/plato.

Precio: 30€ por comensal.

Os pongo descripción de los platos y cada vino servido con su nota de cata. El texto es un extracto de la invitación mandada por el Moga 90 y las excelentes fotos son de acompañante en el maridahe y amigo M Román.

Entrante: Delicias de Bonito, en tres texturas.
Vino: LAGAR DE CERVERA. (De Autor). (O´Rosal. Pontevedra). D.O. Rias Baixas.
Uvas: 100% Albariño.
Nota de cata: Amarillo pálido con tonos verdosos, muy brillante, limpio y varietal, de gran intensidad aromática a frutas de hueso maduras. Equilibrado, redondo y un retrogusto sin arístas.

1º Plato: Rabo de Toro deshuesado, en salsa de higos y quemel de foie-gras.
Vino: VIÑA ARDANZA. Rva. Especial. (Haro. Rioja Alta). D.O.C. Rioja.
Uvas: 80% Tempranillo y 20% Garnacha.
Nota de cata: Rojo-picota limpio y brillante, con tonos yodados en el borde de la copa. Aromas intensos especiados, de coco, canela. De taninos envolventes, muy estructurado y complejo.

2º Plato: Rissotto cremoso de rebozuelos, tomillo y estragón.
Vino: BARÓN DE OÑA. Reserva. (De Autor). (Páganos. Rioja Alavesa). D.O.C. Rioja.
Uvas: 95% Tempranillo y 5% Mazuelo.
Nota de cata: Rojo picota de capa alta, con ribetes naranja. De aroma intenso, mentolado, frutos del bosque, regaliz, con toques de cedro y chocolate. Buena estructura, perfectos taninos y finas maderas.

3º Plato: Huevos de corral en milhojas de lomito ibérico de bellota.
Vino: ÁSTER. Crianza. (De Autor). (Anguix). D.O. Ribera del Duero.
Uvas: 100% Tinto Fino (tempranillo).
Nota de cata: Cereza picota de capa media-alta, con ribetes rosados. Fresco en aromas, con notas de moras, grosellas, clavo, chocolate, regaliz y cedro. En boca es estructurado, armónico y elegante.

Postre: Bizcocho de chocolate belga, en salsa de grosella y granada.
Vino: LA RIOJA ALTA 904. Gran Rva. (Haro. Rioja Alta). D.O.C. Rioja.
Uvas: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
Nota de cata: Rojo de capa media, con ribetes teja, brillante y limpio. Muy especiado, balsámico, cuero y frutas maduras. Estructurado, de taninos sedosos y golosos. Excelente retrogusto.