domingo, 5 de abril de 2015

Restaurante Jardín 05/04/2015

El restaurante Jardín está situado en la calle Tritones s/n del Puerto de Alcúdia.



Se trata de uno de los restaurantes con Estrella Michelín de Mallorca.

El local tiene un Bistró en la planta baja y el Restaurante en la planta de arriba.

Sala bien decorada, cómoda y muy amplía. Las mesas tienen suficiente distancia como para encontrarte cómodo y con intimidad.

Destacable
Es algo más que ir a comer/cenar. La visita es una experiencia de tres/cuatro horas para disfrutar de las explicaciones, sabores, texturas, matices y valorar el buen hacer.
Tanto el servicio como la comida son espectaculares.

Mejorable
Me da hasta pudor,... Aunque en un menú tan amplío (13 platos) todo tienen concordancia y sigue una línea bien estudiada, puede haber platos que resulten más planos que otros.

El menú
"Pa amb oli", de queso mahonés y butifarrón.
"Raola de gamba", con joquillo y alioli.
"Trigueros con trufa", espárragos a la parrilla con emulsión de trufa mallorquina.
"Caballa ahumada", y remolacha con un toque de naranja.
"Frito de sangre de la tierra", frito mallorquín con zanahoria morada. 
"Anguila - Angula", piel de anguila con pepino de mar en pil-pil.
"Sopas de primavera", pan de sopas con verduras de temporada.
"Cigala con lechuga", Cigala al vapor con su coral y lechuga asada.
"Raya con hinojo marino", Raya con salsa de hinojo marino.
"Ternera Mallorquina reposada", lomo alto de ternera de Mallorca con ensalada de berros.
"Judía con hierba luisa y yogur", Sorbete de judía infusionada en hierba luisa con polvo de yogur.
"Queso de oveja", queso blando de C´an Jové en texturas.
"Ensaimada helada", Bola de helado de crema quemada con crujiente de ensaimada.

La Cuenta
Elegimos el menú degustación del mes compuesto por trece platos. 115€ por comensal bebida no incluida.